(뉴욕 맨해튼 맛집) Jean-Georges 장 조르주 – 센트럴파크 전망과 다채로운 재료로 완성하는 프렌치 코스 > 양식맛집

1997년 문을 연 이곳은 장 조르주 봉게리히텐(Jean-Georges Vongerichten) 셰프의 파인다이닝 레스토랑입니다.

프랑스 요리를 바탕으로 미국과 아시아의 재료·조리법을 접목하며, 지역 농산물 시장의 제철 식재료에 따라 메뉴를 구성합니다.

센트럴파크를 바라보는 다이닝룸

장 조르주는 바닥부터 천장까지 이어지는 창을 통해 센트럴파크와 콜럼버스서클을 바라볼 수 있는 공간입니다.

토머스 율한센이 설계한 실내와 조명 디자인이 어우러져 차분한 분위기를 만듭니다.

도시 풍경을 배경으로 코스 요리를 천천히 즐기고 싶을 때 살펴볼 만합니다.

계절 메뉴와 클래식 코스

공식 저녁 메뉴에는 6코스와 10코스 테이스팅, 6코스 채식 메뉴, ‘1997 클래식’ 코스가 안내되어 있습니다.

계절 식재료를 중심으로 한 구성과 레스토랑의 초기 요리를 돌아보는 구성을 선택할 수 있습니다.

아래 요리는 현재 공식 홈페이지에 소개된 6코스 메뉴 기준이며, 방문 시기에 따라 달라질 수 있습니다.

성게와 유자, 송어로 시작하는 식사

식전 한입 요리인 아뮤즈부슈에는 성게와 유자, 세라노 고추를 조합한 메뉴가 있습니다.

바삭한 송어 스시에는 치폴레와 타마리, 옥수수 튀김에는 블랙 트러플을 더합니다.

서로 다른 지역의 재료를 연결하는 장 조르주의 요리 방향을 보여주는 구성입니다.

캐비아와 칸파치 세비체

캐비아 요리에는 아티초크와 해바라기를 활용한 크렘 프레슈, 메리골드를 곁들입니다.

칸파치 세비체는 토마티요와 말차, 레몬밤을 조합합니다.

해산물에 채소와 차, 허브를 더해 재료의 구성을 달리한 요리입니다.

버섯과 생선에서 와규로 이어지는 코스

샹트렐 버섯 요리에는 니시키 쌀과 올리브, 라피니를 사용합니다.

생선인 할리벗에는 훈제 파프리카와 무를 활용한 버터, 파슬리를 곁들입니다.

이어지는 와규 스트립로인은 글레이즈한 가지와 수마크·도가라시, 시소를 조합한 구성입니다.

콩코드 포도로 마무리하는 디저트

6코스 메뉴의 디저트는 콩코드 포도에 피스타치오와 바삭한 머랭을 곁들이는 구성입니다.

과일과 견과류, 머랭을 조합하며 식사를 마무리합니다. 

점심에도 별도의 코스 메뉴를 운영하므로, 낮 시간의 센트럴파크 풍경과 함께 식사하고 싶다면 런치 예약을 살펴보세요. 

뉴욕 맨해튼에서 센트럴파크 전망과 함께 프렌치 요리에 다양한 재료를 접목한 코스를 경험하고 싶다면, 장 조르주를 눈여겨보세요.

Jean-Georges · 장 조르주

주소: 1 Central Park W, New York, NY 10023

전화: (212) 299-3900

영업시간 — 공식 홈페이지 안내 기준

• 화요일~토요일 점심: 낮 12시~오후 2시

• 화요일~토요일 저녁: 오후 4시 45분~오후 9시 30분

• 일요일·월요일: 휴무

예약 시 같은 주소의 Nougatine이 아닌 Jean-Georges 다이닝룸을 선택해 주세요. 드레스코드가 있으므로 공식 예약 안내도 함께 확인하는 것이 좋습니다.

웹사이트 및 예약: Jean-Georges 공식 홈페이지

메뉴: 공식 메뉴 안내