(뉴욕 맨해튼 맛집) Per Se 퍼 세 – 센트럴파크 전망과 토머스 켈러의 섬세한 코스 요리 > 양식맛집

2004년 문을 연 이곳은 토머스 켈러(Thomas Keller) 셰프가 선보이는 프렌치 기반의 파인다이닝 레스토랑입니다.

캘리포니아의 더 프렌치 런드리에서 이어지는 요리 철학을 뉴욕에서 풀어내며, 제철 식재료와 정교한 조리법을 중심으로 코스를 구성합니다.

센트럴파크와 콜럼버스서클을 바라보는 다이닝룸

퍼 세의 공간에서 눈여겨볼 부분은 센트럴파크와 콜럼버스서클을 바라보는 전망입니다.

디자이너 애덤 티하니가 설계한 실내는 차분한 분위기 속에서 식사에 집중할 수 있도록 구성되어 있습니다.

창밖의 도시 풍경과 순서대로 이어지는 요리를 함께 즐기는 곳입니다.

굴과 캐비아를 담은 ‘오이스터스 앤드 펄스’

퍼 세를 대표하는 요리로는 오이스터스 앤드 펄스(Oysters and Pearls)가 있습니다.

공개된 공식 메뉴에서는 펄 타피오카를 사용한 사바용에 굴과 캐비아를 조합합니다.

미쉐린 가이드에서도 이 요리를 퍼 세의 대표적인 메뉴로 소개합니다.

해산물에서 고기 요리로 이어지는 코스

공식 홈페이지에 공개된 2026년 3월 1일 메뉴에는 팬에 구운 넙치와 버터에 익힌 스파이니 랍스터가 포함되어 있습니다.

이어 훈연한 어린 비둘기 요리와 허브를 더해 구운 양고기 등, 재료와 조리법을 달리한 요리가 등장합니다.

이는 코스의 구성을 보여주는 예시이며, 방문 당일 동일하게 제공되는 고정 메뉴는 아닙니다.

작은 과자까지 이어지는 디저트

디저트 역시 식사에서 중요한 비중을 차지합니다.

공개된 메뉴 사례에는 유자와 마이어 레몬을 활용한 디저트, 피스타치오 아이스크림, 초콜릿 타르트가 등장합니다.

마지막에는 작은 한입 과자를 뜻하는 미냐르디즈가 이어지며 코스를 마무리합니다. 제공 종류는 당일 메뉴에 따라 달라집니다.

뉴욕 맨해튼에서 센트럴파크 전망과 함께 제철 식재료로 구성한 정교한 코스 요리를 경험하고 싶다면, 

퍼 세를 눈여겨보세요.

Per Se · 퍼 세

전화: (212) 823-9335

영업시간 — 입점 시설 공식 안내 기준

• 매일 저녁: 오후 4시 30분~오후 9시

예약은 공식 홈페이지에서 연결되는 Tock을 통해 확인할 수 있습니다. 코스 가격과 예약 가능한 시간은 선택 날짜의 예약 안내를 확인해 주세요. 영업시간 안내

웹사이트: Per Se 공식 홈페이지

메뉴: 공식 코스 안내