(뉴욕 맨해튼 맛집) Ivan Ramen 아이반 라멘 – 치킨 파이탄과 호밀 면으로 만나는 로어이스트사이드의 라멘
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안녕하세요. K-Link NewYork의 에릭입니다.
오늘 소개할 곳은 뉴욕 맨해튼 로어이스트사이드, 클린턴 스트리트에 자리한
아이반 라멘(Ivan Ramen)입니다.
셰프 아이반 오킨(Ivan Orkin)이 도쿄에서 쌓은 경험을 뉴욕으로 이어 온 라멘 레스토랑입니다.
일본 라멘을 바탕으로 셰프만의 재료 조합과 개성을 담은 메뉴를 선보입니다.
도쿄에서 뉴욕으로 이어진 라멘 이야기
클린턴 스트리트 매장은 아이반 라멘의 풀서비스 플래그십 레스토랑으로, 넷플릭스 〈셰프의 테이블〉 시즌 3에도 소개됐습니다.
셰프의 이야기를 접하고 방문하는 분이라면, 화면 속 음식이 실제 메뉴에서 어떻게 이어지는지 살펴보는 재미도 있겠습니다.
닭 육수를 중심으로 만든 치킨 파이탄
치킨 파이탄(Chicken Paitan)은 진한 닭 육수에 다진 닭고기와 달걀노른자, 도가라시로 맛을 낸 바삭한 닭고기를 더합니다.
국물 라멘에는 가는 호밀 면을 사용한다고 안내되어 있습니다.
닭 육수를 중심으로 한 라멘을 찾는 분들이 살펴볼 만합니다.
구운 토마토를 곁들인 도쿄 시오
도쿄 시오(Tokyo Shio)는 소금으로 맛을 잡은 다시·닭 육수에 간장으로 조린 돼지고기 차슈, 반숙 달걀, 구운 토마토를 곁들입니다.
치킨 파이탄과 함께 비교하면 육수와 토핑 구성이 어떻게 다른지 살펴볼 수 있습니다.
매운맛을 원한다면 스파이시 미소 라멘
스파이시 미소 라멘(Spicy Miso Ramen)은 12가지 고추와 5가지 미소를 조합합니다.
다시·닭 육수에 돼지고기 니쿠미소, 숙주, 고수, 마늘, 반숙 달걀 등을 더합니다.
공식 메뉴에서도 매운 요리로 강조하므로, 주문할 때 매운맛 정도를 확인해 보세요.
굵은 면을 국물에 찍어 먹는 돈코츠 츠케멘
돈코츠 츠케멘(Tonkotsu Tsukemen)은 굵은 호밀 면과 돼지고기 육수를 따로 내어 찍어 먹는 방식입니다.
돼지고기 가츠와 구운 당근, 절인 갓을 곁들이며, 니보시 가루와 니보시를 우린 식초도 함께 제공합니다.
라멘에 곁들이는 가라아게
전채로는 아이반스 가라아게(Ivan’s Karaage)가 있습니다.
바삭하게 튀긴 닭고기에 레몬을 곁들이고, 유자코쇼 마요나 흑마늘 허니 등에서 소스를 선택하는 구성입니다.
라멘을 기다리며 일행과 나눠 먹을 메뉴로 살펴보세요.
로어이스트사이드에서 라멘 한 그릇이 생각나는 날
처음 방문한다면 각자 취향에 맞는 라멘을 고르고 전채 하나를 함께 주문하는 방식이 좋겠습니다.
닭 육수와 달걀노른자의 조합이 궁금하다면 치킨 파이탄을, 면을 조금씩 국물에 찍어 먹는 방식을 좋아한다면 츠케멘을 살펴보세요.
뉴욕 로어이스트사이드에서 호밀 면과 다양한 육수 조합의 라멘을 경험하고 싶다면, 아이반 라멘을 눈여겨보세요.
Ivan Ramen · 아이반 라멘
주소: 25 Clinton St, New York, NY 10002
전화: (646) 678-3859
영업시간 — 공식 홈페이지 안내 기준
월요일~일요일: 낮 12시~오후 9시
메뉴와 영업시간은 변경될 수 있으므로 방문 전 공식 안내를 확인해 주세요.
웹사이트 및 예약: Ivan Ramen 공식 홈페이지
메뉴: 공식 뉴욕 메뉴
위치 및 영업시간: 클린턴 스트리트 매장 안내
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